Wijnselectie 'Afhaalmenu Pasen' 04/04/21

Bubbels

Rietsch, Crémant d'Alsace Extra Brut '16/'17 (20€)
Champagne Laherte, Ultradition Extra Brut (36€)

Witte wijn

Fritsch, Grüner Veltliner 'Steinberg', Wagram Oostenrijk 2019 (18€)
Camille Cayran, 'La Grande Réserve', Cairanne Frankrijk 2019 (18€)
Guillemot-Michel, 'Quintaine', Viré-Clessé Frankrijk 2018 (29€)

Rode wijn

Khalkhal-Pamiès, Minervois 'Loriza', Languedoc Frankrijk 2019 (18€)
Celler Nin Ortiz, Planetes de Nin, Garnatxes en Amfora, Priorat Spanje 2017 (32€)

Dessert wijn

Raphaël Bartucci, Bugey Cerdon Frankrijk 2019 (24€)

Paasmenu 04/04/2021
Te bestellen voor donderdag 01/04/21, 16h
Afhalen op zondag 04/04/21 tussen 10h en 12h
(Het menu kunt U op maandag ook nog consumeren)


2 hapjes

Menu:
-Gemarineerde schelvis, sakura-azijn, algen en pompelmoes
-Groene asperge, Cecina de Buey, 'crème double' en zuring
(extra kaviaar 'Royal Belgian Platinum': 20€/10gr)
*-Kabeljauw met lente-ui, saté en kumquat* (extra gerecht 5-gangen)
-Curry van lamsschouder uit Lozère, witte asperge en daslook
-Eerste rabarber, crème van pistache en hibiscus

2 snoepjes

Brood met boter


Menu 4-gangen: 75€
*Menu 5-gangen: 90€*
Supplement kaviaar 'Royal Belgian Platinum': 20€/10gr